為什么選用大(da)功率電磁(ci)爐，用電磁(ci)爐有(you)哪些好處，有(you)沒有(you)什么省電的方(fang)法(fa)? 炒(chao)菜,煮米(mi)覺得太費電了,燒水還不錯。 商用(yong)電磁(ci)爐(lu)與普通的(de)(de)用(yong)電爐(lu)具相比(bi)，具有許多明顯的(de)(de)優勢。其中最重要(yao)的(de)(de)是在正確、合理的(de)(de)使用(yong)下，能(neng)達(da)到省(sheng)電節能(neng)、效(xiao)率高的(de)(de)效(xiao)果。是現(xian)代(dai)綠色環保餐飲廚房的(de)(de)首選爐(lu)具。在這里，向大家(jia)介紹(shao)三(san)點(dian)使用商用電磁爐的原理及(ji)節(jie)電技巧(qiao)

1．選(xuan)用(yong)(yong)(yong)電(dian)熱(re)(re)轉換效率高的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)電(dian)磁(ci)爐是(shi)利用(yong)(yong)(yong)電(dian)磁(ci)感應(ying)原理，使能導磁(ci)的(de)金屬體(ti)在交變磁(ci)場中產(chan)生感應(ying)電(dian)流，產(chan)生熱(re)(re)效應(ying)，來(lai)加熱(re)(re)和烹飪食物。所以，電(dian)磁(ci)爐應(ying)使用(yong)(yong)(yong)導磁(ci)性能較好的(de)材料制成(cheng)的(de)容器，如(ru)鐵(tie)(tie)(tie)皮鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、鑄鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、含(han)鐵(tie)(tie)(tie)不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，以及底部是(shi)含(han)鐵(tie)(tie)(tie)材料的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)等。總之(zhi)在選(xuan)購鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)時，應(ying)選(xuan)含(han)鐵(tie)(tie)(tie)量多(duo)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)密封度高為好（如(ru)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)專供電(dian)磁(ci)爐使用(yong)(yong)(yong)的(de)不(bu)(bu)銹鋼高壓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)），同(tong)時，所選(xuan)購的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)應(ying)是(shi)平底的(de)，其面積不(bu)(bu)小于12cm×12cm，以與電磁(ci)爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)面面積差不多寬為好(hao)。這樣(yang)，電磁(ci)爐(lu)(lu)就能達(da)到電熱轉換(huan)效(xiao)率高，烹(peng)調速度(du)快的效(xiao)能。

2．加(jia)熱(re)食物(wu)時(shi)要(yao)講究(jiu)方法(fa)對所要(yao)加(jia)熱(re)的食物(wu)，盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)大(da)塊或整體加(jia)熱(re)，最好將(jiang)其分解成小(xiao)塊或細條。做米飯等時(shi)，最好將(jiang)大(da)米浸泡五(wu)分鐘(zhong)后再(zai)通電。并注(zhu)意(yi)(yi)需要(yao)多少食物(wu)就(jiu)加(jia)熱(re)多少，特別是(shi)在燒水(shui)、做湯(tang)等時(shi)更要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)，做得過多吃(chi)（用）不(bu)(bu)完(wan)，自(zi)然造(zao)成大(da)量(liang)電能的白白浪(lang)費(fei)。另(ling)外，做湯(tang)時(shi)鍋內如有短時(shi)間(jian)難煮熟(shu)的食物(wu)，加(jia)熱(re)開(kai)始時(shi)應少放一點水(shui)，先(xian)把食物(wu)煮熟(shu)之后再(zai)加(jia)足湯(tang)水(shui)，這樣可(ke)以(yi)節約許(xu)多電能和時(shi)間(jian)。3．合理(li)使(shi)用各擋(dang)(dang)功(gong)(gong)率(lv)大功(gong)(gong)率(lv)的(de)電(dian)磁爐加(jia)熱(re)(re)速度快，但耗電(dian)量也(ye)大。在(zai)(zai)用電(dian)磁爐剛對鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)加(jia)熱(re)(re)時(shi)(shi)，應(ying)(ying)先采用大功(gong)(gong)率(lv)擋(dang)(dang)進行加(jia)熱(re)(re)，這樣(yang)速度快。當鍋(guo)(guo)(guo)內一旦(dan)開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)時(shi)(shi)，如無特(te)殊的(de)要求(qiu)，應(ying)(ying)及時(shi)(shi)把功(gong)(gong)率(lv)擋(dang)(dang)調至小擋(dang)(dang)，以能(neng)使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)內保持開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)即可，特(te)別是在(zai)(zai)煮(zhu)稀(xi)飯、做湯、吃火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)等時(shi)(shi)更應(ying)(ying)如此。因為大功(gong)(gong)率(lv)擋(dang)(dang)不但浪(lang)費電(dian)能(neng)，還會(hui)使(shi)湯水在(zai)(zai)很(hen)大的(de)火(huo)力下劇烈沸騰(teng)，這萬一溢出(chu)還會(hui)出(chu)危險和使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)底結鍋(guo)(guo)(guo)巴。

電(dian)磁爐炒菜、煮湯、燒(shao)水要多少度電(dian)？

這要看你用多大瓦數來做菜了。每(mei)一千瓦/時是一(yi)度電。比如(ru)你電磁(ci)爐用1000瓦做菜，一個(ge)小時就要(yao)用(yong)一度電。用(yong)500瓦(wa)做菜就是2小時(shi)一度電(dian)。50瓦做菜就是20小時一度電。商用的電磁炒爐會在5kw-10kw,這個就(jiu)可以算出持續工作(zuo)每(mei)小時的成本多少。 

用電磁(ci)爐(lu)炒菜好還是煤氣爐(lu)好?

1. 電(dian)磁爐省錢些(xie)，因為電(dian)磁爐能耗(hao)使用(yong)率大概要95%，而用(yong)煤(mei)氣罐的(de)(de)話，有一半通過(guo)燃燒就(jiu)把(ba)熱能(neng)給消耗(hao)掉(diao)了，能(neng)耗(hao)使(shi)用(yong)率(lv)低下(xia)，同時(shi)電磁(ci)爐(lu)除了幾乎可以忽略不計的(de)(de)輻射外，沒(mei)有污染，而用(yong)煤(mei)氣罐可能(neng)會導致中毒啊，或者是(shi)硫污染，電磁(ci)爐(lu)無疑是(shi)煎、炒、炸、煮、燉的(de)(de)全能(neng)冠軍，這比微波(bo)爐(lu)的(de)(de)單(dan)一功能(neng)相比無疑有巨大的(de)(de)進步，而且(qie)最大限度地節(jie)約廚(chu)房空(kong)間(jian)，攜帶輕(qing)巧方便，又沒(mei)有輻射及(ji)漏電的(de)(de)危險。 
2、燃氣炒菜(cai)好吃，畢(bi)竟炒菜(cai)是與(yu)人的(de)(de)習(xi)慣(guan)相關，如果廚師用(yong)電磁(ci)爐(lu)能炒出(chu)與(yu)燃氣的(de)(de)菜(cai)品成色，那首選應該是電磁(ci)爐(lu)，這可能得經過一(yi)段時間的(de)(de)習(xi)慣(guan)無(wu)明(ming)火(huo)的(de)(de)操作。電磁(ci)爐(lu)為什么會(hui)成為未來首選的(de)(de)烹任(ren)工具：

在(zai)餐飲(yin)成(cheng)本高(gao)企(qi)的(de)現狀，電磁爐是節(jie)能環保的(de)首選產品，擁有最高(gao)的(de)熱效率，也就暗示著出菜(cai)的(de)效率，節(jie)省(sheng)成(cheng)本，在(zai)當今(jin)餐飲(yin)企(qi)業(ye)，成(cheng)本是永恒的(de)話題之一，特(te)別是鏈(lian)鎖餐飲(yin)企(qi)業(ye)，能源消耗量極(ji)大，節(jie)省(sheng)5%也(ye)是(shi)個巨大(da)的(de)利潤。商用電(dian)磁爐的(de)發展，是(shi)標志商用廚房(fang)即將(jiang)(jiang)進(jin)(jin)(jin)入智能(neng)化時代，廚房(fang)需要(yao)的(de)人手需求減少(shao)，效率更(geng)高。成本進(jin)(jin)(jin)一步(bu)降低。電(dian)磁爐灶(zao)實現數字化烹(peng)(peng)飪(ren)，大(da)眾餐飲(yin)發展越來越快(kuai)，極大(da)部(bu)分(fen)中式快(kuai)餐也(ye)能(neng)進(jin)(jin)(jin)行數字化烹(peng)(peng)飪(ren)，烹(peng)(peng)飪(ren)進(jin)(jin)(jin)入科學有(you)(you)跡可尋的(de)時代，人們只(zhi)需要(yao)按菜品(pin)(pin)需要(yao)的(de)原料(liao)配好，設置(zhi)好步(bu)驟，自動出品(pin)(pin)將(jiang)(jiang)會流行與餐飲(yin)行業。其(qi)有(you)(you)以(yi)下十大(da)優(you)勢(shi)：

第一大優勢：節能
　　電磁(ci)熱效率(lv)在(zai)98%以上，燃油、燃氣的 效率在(zai)20%~45%。用(yong)商用(yong)電磁爐能省錢，并可為人類節(jie)約不(bu)可再生資源油、氣、煤(mei)等。

第(di)二大優勢：環保
　　沒(mei)(mei)有(you)(you)燃(ran)(ran)燒(shao)廢氣、燃(ran)(ran)燒(shao)煙(yan)塵(chen)排放(fang)，沒(mei)(mei)有(you)(you)噪(zao)音(yin)，沒(mei)(mei)有(you)(you)無功熱(re)(re)能排放(fang)。傳統的煤碳、石油氣、煤氣燃(ran)(ran)燒(shao)時，熱(re)(re)量(liang)散發，以致室(shi)溫不(bu)斷(duan)上升，廚房(fang)油煙(yan)不(bu)斷(duan)增多，同時會釋放(fang)一氧(yang)化碳、二(er)氧(yang)化碳、二(er)氧(yang)化硫等有(you)(you)害物質，影響人體健(jian)康(kang)。用電磁爐實現了清(qing)潔廚房(fang)，保護環(huan)境。

第三(san)大優勢：省(sheng)錢
　　保守計算，相對燃油(you)節約50%的(de)燃(ran)料成本，相對(dui)燃(ran)氣(qi)節約60%的(de)燃料成本。使(shi)用商(shang)用電磁灶省(sheng)錢就等(deng)于賺錢。
　　

第四大優勢：全能

　　煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等-電磁爐(lu)樣樣皆能

第(di)五大優勢：耐用(yong)
　　商用電(dian)磁爐主(zhu)體外殼采用優質不銹(xiu)鋼材料制造(zao)，結實(shi)厚重，零部件材質優良，故而(er)堅(jian)固(gu)耐用。

第(di)六大(da)優(you)勢：智能
　　人性化波段(duan)開關控制(zhi)，實現(xian)高、低功率(lv)分段(duan)連續性微調操控，烹飪(ren)更(geng)方便；數碼(ma)直觀顯(xian)示功率(lv)火力(li)大小，一目了然(ran)。

第七大優勢：快速

　　火力猛，因熱效率高而(er)加熱速度(du)快，菜(cai)品出爐率高。食客(ke)因能快速用餐(can)而(er)高興。

第(di)八大優勢：穩定(ding)
　　采用最(zui)新大(da)功(gong)率(lv)電磁加熱技術，歐姆維商(shang)用電磁技術避(bi)免了(le)電壓不穩(wen)對主控(kong)電子部件的沖擊，主機工作穩(wen)定(ding)、產品壽命長；采用全閉環設(she)計，輸出功(gong)率(lv)恒定(ding)，火力穩(wen)定(ding)。

第九大優勢：安全
　　由(you)于電(dian)(dian)磁(ci)爐線圈和鍋體沒有(you)直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)，而是靠(kao)電(dian)(dian)磁(ci)感應加熱，所以(yi)(yi)沒有(you)漏電(dian)(dian)危險(xian)。電(dian)(dian)磁(ci)爐發熱線圈本身有(you)磁(ci)條陳列，和鍋體對(dui)磁(ci)力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽(bi)所以(yi)(yi)不會對(dui)人體造成傷害(hai)。

第十大優勢：美(mei)觀
　　舒(shu)適商用電磁(ci)爐(lu)的外觀清(qing)逸(yi)、優(you)雅。廚(chu)(chu)房整體(ti)觀感清(qing)新脫俗，端(duan)莊高雅，品味(wei)彰顯(xian)，讓人(ren)爽心(xin)悅目，倍(bei)感非凡。產品使(shi)用簡單方便，整個(ge)廚(chu)(chu)房環境(jing)清(qing)涼(liang)舒(shu)適。