科學技術的快速發展，讓人們的生活更方便快捷，各種電子科技產品的普及使用，豐富了人們的生活。電磁爐作為現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能廚具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。在近幾年，快速發展得到各界消費者的認可，預測未來將帶領廚房走向智能化與節能化。

本期針對商用電磁爐的發展狀況設《電磁爐調查問卷》以下是調查分析：

1.您(nin)覺得商用大功率電磁爐在(zai)中國正處于哪(na)一個階段

從以上圖標可看出，近幾年我國電磁灶行業發展速度較快，受益于電磁灶行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，電磁灶行業在國內和國際市場上發展形勢都很好。雖然受金融危機影響使得電磁灶行業近兩年發展速度略有減緩，但隨著我國國民經濟的快速發展以及國際金融危機的逐漸消退，我國電磁灶行業重新迎來良好的發展機遇。

電磁灶憑借其方便快捷等優點被廣大消費者所青睞。隨著家電下鄉等國家政策的扶持，行業日益規范，電磁灶市場迎來新的發展契機。另外，中國電磁灶市場均價下降態勢明顯，而一味的價格戰并不能給企業帶來穩定的利潤成長，相反容易造成惡性競爭和產品的低端化、同質化，甚至會有部分企業為降低售價而偷工減料，造成安全隱患。只有立足于技術產品創新，從節能降耗等方面出發才能在這一競爭更加激烈的市場立于長久之地。

2.您(nin)覺得目前中國商用大功(gong)率(lv)電磁(ci)爐的主(zhu)要增長(chang)點在哪一(yi)些地方

在調查中商用電磁爐一般運用于酒店餐飲行業較多，在船舶、航空等嚴禁明火的場合對電磁爐的需求也非常大，預計在未來，電磁爐的運用將普及到各個領域，成為燃氣爐具最大的威脅。

3.商用電磁爐的(de)應用比較普及的(de)情況如下

4.商(shang)用大功率電磁(ci)爐與傳統明火鍋爐的區別主要有由于(yu)電(dian)磁爐是利用線圈盤(pan)在控(kong)制電(dian)路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之(zhi)交變磁(ci)(ci)場，經(jing)過(guo)導(dao)磁(ci)(ci)性（鐵(tie)質）鍋具(ju)(ju)產生大(da)量密集渦(wo)流(liu)，兼有感(gan)應(ying)電(dian)流(liu)轉化(hua)為熱量來加(jia)熱食物，能源效(xiao)率(lv)特(te)高。使用鐵(tie)質、特(te)殊不銹鋼或(huo)鐵(tie)烤琺(fa)瑯之(zhi)平(ping)底鍋具(ju)(ju)，且其鍋底直徑(jing)以12~26厘米為宜。與傳(chuan)統的明(ming)火鍋爐相比具有加熱速度(du)快(kuai)、節能環保(bao)、“炒、蒸、煮、燉(dun)、涮(shuan)”樣(yang)樣(yang)全行、容易清潔(jie)、安全性高、使用(yong)方便(bian)等優點(dian)。

5.采(cai)購者在采(cai)購商用大功率電磁(ci)爐的過程(cheng)中經常著重考慮的是

企業的(de)(de)競爭(zheng)是品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)競爭(zheng)，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)競爭(zheng)是產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)較量，產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)附加值離不(bu)(bu)(bu)開(kai)售后(hou)服務(wu)。現(xian)在(zai)許多商用(yong)廚房設備企業越(yue)來(lai)越(yue)重視品(pin)(pin)牌(pai)(pai)形(xing)象的(de)(de)打造，但(dan)是，無論品(pin)(pin)牌(pai)(pai)打造得多好，如果質量不(bu)(bu)(bu)達標，產(chan)(chan)品(pin)(pin)服務(wu)不(bu)(bu)(bu)完善，很難在(zai)市場(chang)中(zhong)站穩腳步(bu)。因此，商用(yong)電磁爐行(xing)業必須從產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量、性能與(yu)售后(hou)服務(wu)等方面去打造產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。在(zai)調查中(zhong)39%的(de)采(cai)購(gou)者在采(cai)購(gou)商用大功率電磁爐的(de)過程中著重(zhong)考慮產品的(de)性能，28%考(kao)慮(lv)質量。所以說一(yi)個品牌(pai)(pai)連質量都做不(bu)好，就更不(bu)用談品牌(pai)(pai)的(de)創新。

小編認為，一個品牌無論在任何時候，都必須以質量為中心，也是一個市場競爭所需要的根本，控制好產品品質，整個行業才會正常發展以至達到新的突破，才會有生命力和影響力。因此對于商用電磁爐行業來說，應該把產品安全擺在第一位，重質重量，在確保產品質量的同時提高產品的售后服務，以提高自身的美譽度，贏得消費者的信賴。

6.企業(ye)應該(gai)怎么做才(cai)能擴大(da)大(da)功率商用電磁(ci)爐的市場份額

現在大多數消費者都看重產品的售后服務，產品要優質，服務要周到。營銷方式的轉變，給消費者的消費觀念帶來沖擊，以前都是單件購買商用廚房設備，現在都是挑選節假日或優惠日整體購買，對產品的要求就比以前更高了。

7.制約大功率(lv)商(shang)用電磁爐(lu)市場發(fa)展(zhan)的主要(yao)障礙是

8.目前商用電磁(ci)爐(lu)的銷售渠道(dao)以哪(na)一類為主目前，我國電磁灶新進入企業不斷增多，上游原材料價格持續上漲，導致行業利潤降低，因此我國電磁灶行業市場競爭也日趨激烈。面對這一現狀，電磁灶行業業內企業積極應對，注重培養創新能力，不斷提高自身生產技術，加強企業競爭優勢，于此同時電磁灶行業內企業還全面把握該行業的市場運行態勢，不斷學習行業最新生產技術，了解行業國家政策法規走向，掌握同行業競爭對手的發展動態，充分了解該行業的發展動態及自身在行業中所處地位，并制定了正確的發展策略以使企業在殘酷的市場競爭中取得領先優勢。

綜上所述，加(jia)強創新(xin)力，重視廚房設備(bei)技術研發，掌控廚具(ju)設備(bei)行(xing)業(ye)發展趨勢，搶占市場先機，是廚具(ju)設備(bei)行(xing)業(ye)2014年的突破(po)點。2013年，電(dian)、燃(ran)氣(qi)價格的(de)(de)節節攀升，讓廚(chu)房設備(bei)朝著節能(neng)(neng)、環保(bao)的(de)(de)方向發(fa)展。新的(de)(de)形勢，也為(wei)綠(lv)色、健康、環保(bao)的(de)(de)廚(chu)房電(dian)器行(xing)業帶來無限(xian)商(shang)機(ji)。越(yue)來越(yue)多的(de)(de)廚(chu)具新品在設計上(shang)體現了(le)人性化設計理念，在功能(neng)(neng)上(shang)融入了(le)更多的(de)(de)智(zhi)能(neng)(neng)化科技(ji)含量，在造型、色彩上(shang)更具時尚的(de)(de)韻味。帶有(you)自(zi)動控(kong)制系統的(de)(de)蒸品廚(chu)具，以蒸汽爐(lu)集中供汽式(shi)產生蒸汽，在送到每(mei)個蒸汽設備(bei)里，每(mei)個蒸汽設備(bei)上(shang)帶有(you)能(neng)(neng)恒溫與(yu)蒸制時間(jian)的(de)(de)控(kong)制系統，其中蒸箱不僅能(neng)(neng)精準控(kong)溫，還應用了(le)熱快遞和自(zi)動蒸煮(zhu)程序，省時又節能(neng)(neng)。2014年，廚具市場(chang)離不開節(jie)能環(huan)保(bao)與人性(xing)化，預計在2015年(nian)依(yi)然是廚房設備行業發展的追求點。