1、選用電(dian)熱轉換效率高的鍋(guo)具

商用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)是利用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)感應原理，使(shi)能導(dao)(dao)磁(ci)的(de)(de)金屬(shu)體在(zai)交變磁(ci)場中(zhong)產生感應電(dian)(dian)流，產生熱效(xiao)應，來(lai)加熱和烹飪食物。所以，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)應使(shi)用(yong)導(dao)(dao)磁(ci)性(xing)能較好的(de)(de)材(cai)料制成的(de)(de)容器，如鐵(tie)(tie)皮(pi)鍋、鑄鐵(tie)(tie)鍋、含鐵(tie)(tie)不(bu)銹鋼(gang)鍋，以及底(di)部是含鐵(tie)(tie)材(cai)料的(de)(de)鍋具(ju)等。總之在(zai)選購鍋具(ju)時，應選含鐵(tie)(tie)量多，鍋蓋(gai)密封度(du)高(gao)(gao)(gao)為好（如選用(yong)專供電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)使(shi)用(yong)的(de)(de)不(bu)銹鋼(gang)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋），同時，所選購的(de)(de)鍋具(ju)應是平底(di)的(de)(de)，以與電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)面面積(ji)差不(bu)多寬(kuan)為好。這樣，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)就能達到(dao)電(dian)(dian)熱轉換效(xiao)率高(gao)(gao)(gao)，烹調速(su)度(du)快的(de)(de)效(xiao)能。

2、加熱食物(wu)時要講究方法對所要加熱的食物(wu)，盡量(liang)不(bu)大塊或(huo)整體(ti)加熱，最好將(jiang)其分成小(xiao)塊或(huo)細(xi)條。

做(zuo)米飯等時(shi)，最好將大米浸泡五分鐘后再通電。并注(zhu)意需要多(duo)少(shao)食物(wu)就加(jia)熱多(duo)少(shao)，特(te)別是在(zai)燒水、做(zuo)湯(tang)等時(shi)更(geng)要注(zhu)意，做(zuo)得過(guo)多(duo)吃（用(yong)）不完，自(zi)然造成(cheng)大量電能的白(bai)白(bai)浪費。另外，做(zuo)湯(tang)時(shi)鍋(guo)內(nei)如有(you)短時(shi)間難煮(zhu)熟(shu)(shu)的食物(wu)，加(jia)熱開始時(shi)應少(shao)放(fang)一點水，先把食物(wu)煮(zhu)熟(shu)(shu)之后再加(jia)足(zu)湯(tang)水，這樣可以節約許多(duo)電能和時(shi)間。

3、合(he)理使用(yong)各檔功率大功率電磁(ci)爐(lu)加熱速度快，但(dan)耗電量也大。

在用電(dian)磁(ci)爐剛對鍋(guo)(guo)具加熱時(shi)，應(ying)先(xian)采用大(da)功率擋(dang)進行加熱，這(zhe)樣速(su)度快。當鍋(guo)(guo)內(nei)一旦開(kai)鍋(guo)(guo)時(shi)，如(ru)無特(te)(te)殊的要求，應(ying)及時(shi)把功率擋(dang)調至小擋(dang)，以(yi)能使鍋(guo)(guo)內(nei)保持(chi)開(kai)鍋(guo)(guo)即可，特(te)(te)別是(shi)在煮稀飯、做湯、吃火鍋(guo)(guo)等時(shi)更(geng)應(ying)如(ru)此。因為(wei)大(da)功率擋(dang)不(bu)但浪(lang)費電(dian)能，還會(hui)使湯水(shui)在很(hen)大(da)的火力下劇烈沸騰，這(zhe)萬一溢出(chu)還會(hui)出(chu)危(wei)險和使鍋(guo)(guo)底結鍋(guo)(guo)巴。