為什么選用大功率(lv)電磁爐(lu)，用電磁爐(lu)有(you)(you)(you)哪(na)些好處，有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)什么省電的方法? 炒菜(cai),煮米覺得太費(fei)電了,燒水還不錯。 商用電磁(ci)爐與(yu)普通的(de)用電爐具(ju)相比，具(ju)有(you)許多明顯的(de)優勢。其中最重(zhong)要的(de)是(shi)在(zai)正(zheng)確、合理(li)的(de)使用下，能達到省電節能、效率(lv)高的(de)效果(guo)。是(shi)現代綠色環保餐飲廚房的(de)首(shou)選(xuan)爐具(ju)。在這里，向大家介紹三點使用商用電磁爐的原理及節電技巧

1．選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)電(dian)(dian)熱轉換效率高的鍋(guo)具(ju)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)利用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)感應(ying)原理，使(shi)能導(dao)磁(ci)的金屬(shu)體(ti)在(zai)交變(bian)磁(ci)場中產(chan)生感應(ying)電(dian)(dian)流，產(chan)生熱效應(ying)，來加(jia)熱和(he)烹飪食物。所以(yi)，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)應(ying)使(shi)用(yong)(yong)導(dao)磁(ci)性(xing)能較好的材料制成的容器(qi)，如鐵(tie)皮(pi)鍋(guo)、鑄鐵(tie)鍋(guo)、含鐵(tie)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)，以(yi)及底部是(shi)含鐵(tie)材料的鍋(guo)具(ju)等。總之在(zai)選(xuan)(xuan)購鍋(guo)具(ju)時，應(ying)選(xuan)(xuan)含鐵(tie)量(liang)多，鍋(guo)蓋(gai)密封度高為好（如選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)專供(gong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)使(shi)用(yong)(yong)的不(bu)銹(xiu)鋼高壓鍋(guo)），同時，所選(xuan)(xuan)購的鍋(guo)具(ju)應(ying)是(shi)平底的，其(qi)面(mian)積不(bu)小于12cm×12cm，以與電磁爐(lu)爐(lu)面面積差不(bu)多寬為好(hao)。這(zhe)樣，電磁爐(lu)就能達到電熱(re)轉換(huan)效(xiao)率高，烹調速(su)度(du)快的(de)效(xiao)能。

2．加熱(re)(re)食物(wu)時要(yao)(yao)講(jiang)究方(fang)法對所要(yao)(yao)加熱(re)(re)的(de)食物(wu)，盡量(liang)不要(yao)(yao)大(da)塊或(huo)整體加熱(re)(re)，最好將其分解成(cheng)小塊或(huo)細條。做米飯等時，最好將大(da)米浸泡五分鐘(zhong)后再通電(dian)(dian)(dian)。并(bing)注(zhu)意需要(yao)(yao)多(duo)少食物(wu)就加熱(re)(re)多(duo)少，特別是(shi)在燒(shao)水、做湯等時更(geng)要(yao)(yao)注(zhu)意，做得過多(duo)吃（用）不完(wan)，自然造成(cheng)大(da)量(liang)電(dian)(dian)(dian)能的(de)白(bai)白(bai)浪費。另外(wai)，做湯時鍋內(nei)如有短時間(jian)(jian)難煮熟的(de)食物(wu)，加熱(re)(re)開始(shi)時應少放一點水，先(xian)把食物(wu)煮熟之(zhi)后再加足湯水，這樣可以節約許多(duo)電(dian)(dian)(dian)能和時間(jian)(jian)。

3．合(he)理使用(yong)(yong)各擋(dang)功率大(da)功率的(de)電(dian)磁爐加熱速度(du)快，但耗電(dian)量也(ye)大(da)。在用(yong)(yong)電(dian)磁爐剛對鍋(guo)(guo)(guo)具加熱時(shi)，應(ying)先采(cai)用(yong)(yong)大(da)功率擋(dang)進行加熱，這(zhe)樣速度(du)快。當鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)一(yi)旦開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)時(shi)，如無特殊的(de)要(yao)求(qiu)，應(ying)及時(shi)把功率擋(dang)調至小擋(dang)，以能使鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)保持開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)即可(ke)，特別是在煮稀飯、做(zuo)湯(tang)、吃火鍋(guo)(guo)(guo)等時(shi)更應(ying)如此。因(yin)為大(da)功率擋(dang)不但浪費電(dian)能，還會(hui)使湯(tang)水在很大(da)的(de)火力下劇烈沸騰(teng)，這(zhe)萬一(yi)溢(yi)出(chu)還會(hui)出(chu)危險和使鍋(guo)(guo)(guo)底結鍋(guo)(guo)(guo)巴。

電磁爐炒菜、煮湯、燒水要多少度電？

這要(yao)看你用多大瓦(wa)數來做菜了。每一千瓦(wa)/時是一度(du)電。比如(ru)你電磁爐用1000瓦做菜，一(yi)個小時(shi)就(jiu)要用一(yi)度(du)電(dian)。用500瓦做(zuo)菜就(jiu)是2小時(shi)一度電。50瓦做菜(cai)就是(shi)20小時一度電。商用的(de)電磁炒爐會在5kw-10kw,這個就(jiu)可以算出持(chi)續工作每小時(shi)的(de)成本多(duo)少(shao)。 

用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好?

1. 電磁爐省錢(qian)些(xie)，因為電磁爐能耗使用率大概(gai)要95%，而(er)(er)用煤(mei)(mei)氣罐的(de)話，有一半通過燃(ran)燒就(jiu)把(ba)熱(re)能給消耗(hao)(hao)掉了，能耗(hao)(hao)使用率(lv)低下，同時(shi)電(dian)磁爐(lu)(lu)除了幾乎可以(yi)忽略(lve)不計的(de)輻射外，沒有污(wu)染，而(er)(er)用煤(mei)(mei)氣罐可能會導致中毒啊(a)，或者(zhe)是硫污(wu)染，電(dian)磁爐(lu)(lu)無疑(yi)是煎、炒、炸(zha)、煮、燉的(de)全能冠(guan)軍，這比微波爐(lu)(lu)的(de)單一功能相(xiang)比無疑(yi)有巨大(da)的(de)進步，而(er)(er)且最大(da)限度地節約廚房空間(jian)，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電(dian)的(de)危險。 

2、燃氣炒菜好吃，畢(bi)竟炒菜是與(yu)(yu)人的習慣相關(guan)，如果廚師用電(dian)磁(ci)爐能炒出與(yu)(yu)燃氣的菜品成色(se)，那首(shou)選應該是電(dian)磁(ci)爐，這可能得經過一段(duan)時(shi)間的習慣無(wu)明火(huo)的操作。
電磁爐為什么會成為未來首選的烹任工具：

   在餐飲成本高企的現狀，電磁爐是節能環保的首選產品，擁有最高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節省成本，在當今餐飲企業，成本是永恒的話題之一，特別是鏈鎖餐飲企業，能源消耗量極大，節省5%也是(shi)個巨大的(de)(de)利潤。商(shang)用電磁爐的(de)(de)發展，是(shi)標志(zhi)商(shang)用廚(chu)房即將(jiang)進入智(zhi)能化時代，廚(chu)房需要(yao)的(de)(de)人(ren)手需求減少，效率更(geng)高。成本進一步降低(di)。電磁爐灶實現數(shu)字化烹飪，大眾餐(can)飲發展越來越快，極大部分中式快餐(can)也能進行數(shu)字化烹飪，烹飪進入科(ke)學有跡可尋的(de)(de)時代，人(ren)們只需要(yao)按菜品(pin)需要(yao)的(de)(de)原料配(pei)好，設置好步驟(zou)，自動出品(pin)將(jiang)會(hui)流行與(yu)餐(can)飲行業。其有以(yi)下十大優勢：

第一大優勢：節能
　　電(dian)磁(ci)熱效率(lv)在98%以上，燃油、燃氣的 效(xiao)率在20%~45%。用(yong)商用(yong)電磁爐能省錢，并可為人類節(jie)約不(bu)可再(zai)生資源油、氣、煤等(deng)。

第二大優勢：環保
　　沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時，熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。用電磁爐實現了清潔廚房，保護環境。

第三大優勢：省錢
　　保守計算(suan)，相對燃油節約50%的燃料成本，相對燃氣節約60%的燃(ran)料成(cheng)本。使用商用電磁灶(zao)省(sheng)錢(qian)就(jiu)等(deng)于賺錢(qian)。
　　

第四大優勢：全能

　　煎、炒(chao)、炸、煮、蒸、燉、燜、扒(ba)、煲(bao)等-電磁爐樣樣皆能(neng)

第五大優勢：耐用
　　商用電磁爐主體外殼采用優質不銹鋼材料制造，結實厚重，零部件材質優良，故而堅固耐用。

第六大優勢：智能
　　人性化波段開關控制，實現高、低功率分段連續性微調操控，烹飪更方便；數碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。

第七大優勢：快速

　　火力猛，因熱效率高而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。

第八大優勢：穩定
　　采用最新大功率電磁加熱技術，歐姆維商用電磁技術避免了電壓不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長；采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。

第九大優勢：安全
　　由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。

第十大優勢：美觀
　　舒適商用電磁爐的外觀清逸、優雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。