近年(nian)來，商用電磁爐以其安(an)全(quan)、方便(bian)快(kuai)捷的特點(dian)受(shou)到眾多消(xiao)費(fei)者青睞。由(you)于很(hen)多人對商用電磁爐是一知半解，加上三人成虎，因而誕生(sheng)了“商用電磁(ci)爐(lu)輻(fu)射會(hui)致癌(ai)”一說。那商用電磁(ci)爐(lu)輻(fu)射真(zhen)的會(hui)讓人

致(zhi)癌(ai)嗎？

商用(yong)電(dian)磁爐發熱原(yuan)理

商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁爐打破(po)了傳統的(de)(de)明火烹調方式(shi)采用(yong)磁場感(gan)應電(dian)(dian)流（又稱為渦流）的(de)(de)加熱(re)原理，商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁爐是通過電(dian)(dian)子線路板組(zu)成部(bu)分產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)交變磁場、當用(yong)含鐵質鍋具(ju)底(di)部(bu)放置爐面時，鍋具(ju)即(ji)切割交變磁力線而(er)在(zai)鍋具(ju)底(di)部(bu)金屬(shu)部(bu)分產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)交變的(de)(de)電(dian)(dian)流（即(ji)渦流），渦流使鍋具(ju)鐵分子高(gao)速(su)無規則(ze)運動(dong)，分子互相碰撞、摩擦而(er)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)熱(re)能使器(qi)具(ju)本身自(zi)行高(gao)速(su)發熱(re)，用(yong)來(lai)加熱(re)和烹飪食(shi)(shi)物，從而(er)達到煮食(shi)(shi)的(de)(de)目的(de)(de)。

簡單(dan)來說，商用(yong)電磁爐出現了磁場，產生(sheng)輻射(she)。這(zhe)就是其(qi)被(bei)認(ren)為會(hui)導(dao)致人(ren)體致癌(ai)的原因。然而這(zhe)輻射(she)真的會(hui)讓(rang)人(ren)致癌(ai)嗎？

破解謊(huang)言

所有(you)的家電產品都有(you)輻射。專家(jia)表示，其實日常生活中，電(dian)磁輻射無(wu)處不在(zai)，要學會(hui)主(zhu)動(dong)防護，但也不必過于(yu)緊張，草木皆兵。

    雖然輻射(she)無(wu)處(chu)不(bu)在，但(dan)是中國室內環(huan)境監(jian)測(ce)工作委員會專家(jia)委員會主任(ren)趙玉峰指出，并非(fei)所有的電磁輻射(she)都(dou)會對(dui)人體(ti)產生危害。如(ru)果(guo)磁(ci)場強度控(kong)(kong)制在規定(ding)范圍內對(dui)人體的(de)作用是(shi)積(ji)極和有益(yi)的(de)，比如(ru)市場出售的(de)理療機就是(shi)利用電(dian)磁(ci)輻射的(de)溫熱(re)作用達(da)到消除炎癥(zheng)和治(zhi)療目(mu)的(de)，因此(ci)關鍵問題是(shi)要把(ba)電(dian)磁(ci)輻射控(kong)(kong)制在安全范圍內。

  美磁(ci)電器商(shang)用商(shang)用電(dian)磁爐(lu)負責人也表(biao)示，商(shang)用電(dian)磁爐(lu)的工作原(yuan)理(li)(li)是建立一個變化(hua)的磁(ci)場(chang)(chang)，根(gen)據(ju)電磁(ci)感(gan)應原(yuan)理(li)(li)，在變化(hua)磁(ci)場(chang)(chang)中(zhong)的導體里(li)的電子會運動產生(sheng)電流(liu)，而電流(liu)就會加(jia)熱(re)鍋體，從而可以炒菜。因為(wei)是靠感(gan)應來傳遞能(neng)量(liang)所以商用電磁(ci)爐的(de)能量只會傳遞給(gei)磁性物質。

   選擇商用電磁爐(lu)還(huan)是煤氣爐？

“這個看每(mei)個人(ren)做飯(fan)菜的習慣”美磁(ci)(ci)電器商(shang)用(yong)商(shang)用(yong)電磁(ci)(ci)爐(lu)負責人(ren)，如果是酒店、學校食堂等需要用(yong)大功率廚房(fang)設備的地方(fang)，比(bi)較建議(yi)用(yong)商(shang)用(yong)商(shang)用(yong)電磁(ci)(ci)爐(lu)。

從今年國家提出(chu)“能源(yuan)互(hu)聯網”戰略，我們不(bu)難發現，節能環(huan)保是(shi)電(dian)器(qi)行業未(wei)來(lai)發展的(de)(de)主要方向之一。而商(shang)用(yong)電(dian)磁爐的(de)(de)節能環(huan)保的(de)(de)特(te)性，勢必(bi)逐步代替煤氣(qi)灶等以不(bu)可再生資源(yuan)為燃料的(de)(de)廚房(fang)設(she)備(bei)。