我國國民經濟總(zong)體水平和綜合(he)國力(li)已基本上步(bu)入小康社會,國家的政策傾(qing)向主(zhu)要(yao)是鼓勵和發展(zhan)高新(xin)技術(shu)產(chan)業和節能、環保(bao)型(xing)產(chan)業。電(dian)磁爐等用電(dian)器無明火,無(wu)污染,安全、節能(neng)、使用簡便等特(te)點,既符合國家(jia)產業發(fa)展要求,又吸(xi)引(yin)著(zhu)現(xian)代消費(fei)群體對大功率電(dian)磁爐的購(gou)買欲。特(te)別是隨著(zhu)電(dian)力供需(xu)矛盾的緩解,許多地方(fang)的電價(jia)一再(zai)下(xia)調,相反管道煤氣、液化(hua)氣的價格不斷上升,進一(yi)步有(you)效的刺激了消費者對用(yong)電器具的需求。氣和(he)煤是不可再生資(zi)源(yuan)。電可利(li)用(yong)核(he)電站和(he)其他(ta)方式獲(huo)得,電磁感應(ying)加熱設(she)備安全、節能、環保的(de)特點必將促進該行業的(de)發(fa)展。所(suo)以,目前產(chan)品經濟壽命(ming)剛處(chu)于朝陽期,產品的產業化發展(zhan)余地很大,市場(chang)需(xu)求量大。所以(yi),大功率電(dian)磁感(gan)應爐的(de)應用和普(pu)及(ji)已成為國內外必然發(fa)展趨勢,特別在一些(xie)特殊場(chang)合,如火車(che)餐車(che),游輪,星級賓館,酒店,企業、機關食(shi)堂等商(shang)用領域(yu),具有廣闊的應用前景和推廣意義。

    商用爐作為新一代烹飪器具,家(jia)、商(shang)兩用(yong)。具有高(gao)效節能(neng)(熱效率>)、安全(無(wu)明火)、環保(不耗氧、無污染)的優點(dian),是(shi)未來炊具的(de)發展方向。本項目涉及的(de)關鍵(jian)技術有:大功率電磁(ci)感(gan)應(ying)線圈保護技術(shu)、半圓型感(gan)應(ying)電磁(ci)能發生組件的(de)加熱(re)均勻性技術(shu)' PD控制技術' 智能檢測和控制過程(cheng)技(ji)術。目(mu)前(qian)我(wo)國的電磁商用爐主要創新 在于(yu)整機模塊化設計(ji)，并采用I2C標準總線接(jie)口，能連(lian)接(jie)多種用戶(hu)操作(zuo)形(xing)式； 選用低(di)功耗高(gao)低(di)壓變換驅動電(dian)路取代變壓器(qi)驅動；直接(jie)以凹型(xing)微晶玻璃背部作(zuo)為弧(hu)形(xing)線盤的(de)骨架并(bing)巧(qiao)妙的(de)利用空(kong)氣氣隙隔熱(re)；對電(dian)路結構(gou)進行(xing)合理安排，優化設計EMC濾波器；內(nei)部高壓開關與功 率fe號同步控制。本項目產品在生(sheng)產過 程中無"三廢"產(chan)生(sheng)，無需(xu)進行特殊的(de) 環境保護措施。在我國，上(shang)海天劍是將(jiang) "大功率(lv)電磁感(gan)應(ying)爐"作為主要開(kai)發項(xiang)(xiang)目(mu)的(de)企(qi)業(ye)。他們(men)的(de)產(chan)品的(de)各項(xiang)(xiang)指(zhi)標(biao)達(da)到國外同(tong)類(lei)產(chan)品的(de)技術水平，完全(quan)可以替代國外同(tong)類(lei)產(chan)品，實(shi)現創(chuang)匯。該項(xiang)(xiang)目(mu)技術產(chan)品經上海市浦東科(ke)技信息中(zhong)心檢索查新證實(shi).產品達到(dao)了國際同(tong)類產品的，替(ti)代一般(ban)的傳統加(jia)熱方式，用(yong)(yong)以對(dui)食(shi)物(wu)的烹飪或物(wu)體的加(jia)熱。應(ying)用(yong)(yong)對(dui)象(xiang)為國內外民(min)用(yong)(yong)'商(shang)用領域，如：賓(bin)館，酒(jiu)店，火(huo)車餐車，輪船餐廳，企 業(ye)、機關(guan)食(shi)(shi)堂，火(huo)鍋(guo)店和(he)袋裝食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工業(ye)中(zhong)食(shi)(shi)品(pin)的煎，炸(zha)、炒(chao)、煮等(deng)。變(bian)換一下(xia)加(jia)熱(re)線盤(pan)的形狀，還可廣泛應用于塑料機械制(zhi)造行業(ye)和(he)其它高(gao)能(neng)耗電(dian)加(jia)熱(re)行業(ye)。
電磁感(gan)應加熱設(she)備（爐）是采用磁 場感應(ying)電(dian)流(liu)(liu)（又稱渦流(liu)(liu)）的(de)(de)加(jia)熱(re)原(yuan)理：它(ta)利用電(dian)流(liu)(liu)通過(guo)線(xian)圈而(er)產生(sheng)磁場，當磁場內的(de)(de)磁力線(xian)通過(guo)鐵質(zhi)鍋具(ju)的(de)(de)底部時，即產生(sheng)無數之小(xiao)渦流(liu)(liu)，使鍋具(ju)本身自行(xing)高速發熱(re)而(er)加(jia)熱(re)和(he)烹飪食物，從而(er)達到煮食的(de)(de)目的(de)(de).如下圖所示：電磁感應爐應用時安全無明火，快速省時。

    大功率電磁感應爐所具有的大功 率已(yi)超過德國EG0產(chan)(chan)品水平(ping)，國內(nei)市場上(shang)自(zi)主知(zhi)識產(chan)(chan)權的同類產(chan)(chan)品未(wei)見報道(dao)。

    大功率電磁感應爐由于選用了，半橋加熱主回路.配以(yi)低功耗高 低壓變(bian)換驅動電路.有效的(de)控(kong)制(zhi)了加(jia)熱(re)(re)(re)線(xian)圈中電流的(de)過零切換導通，降低(di)了加(jia)熱(re)(re)(re)線(xian)圈自身發熱(re)(re)(re)功(gong)耗.同時選用了耐高溫的(de)漆包線，所以大功率電磁感應爐內部僅用了一個風扇.有效的克(ke)服了由(you)于大(da)功率(lv)散熱要求的提高使得(de)整機噪音過大(da)的缺點，達到了國際(ji)標(biao)準產品的技(ji)術水平。
因為(wei)是完全獨(du)立自主開發(fa)的產(chan)品且(qie)憑借國內生(sheng)產(chan)制造的廉(lian)價優勢.其設 計(ji)生產(chan)成本(ben)要比(bi)國際同(tong)類水平的產(chan)品成本(ben)要低(di)得多.不(bu)僅具(ju)有功率大的優點. 比其它國際品牌還具有更好的性能價格比。

    總體上.電磁感應(ying)爐等民用(yong)和商用(yong)產(chan)品以及電磁加熱技術在工業領域的應(ying)用(yong)產(chan)品，這是一個符合當今社會(hui)發展和需求的朝陽(yang)產(chan)業.是一個可以逐(zhu)步規(gui)模(mo)化和可持續發展的產業。
附：大功率(lv)商用爐主(zhu)要技術性能指標(biao)及參考(kao)標(biao)準

I)工作(zuo)噪音：<50dB。
執(zhi)行引(yin)用(yong)及(ji)參(can)照的(de)標準(zhun)為：
GB1019家(jia)用電器包裝(zhuang)通則(ze)；GB2423電(dian)工(gong)電(dian)子產(chan)品基(ji)本環境試 驗(yan)規程；
GB2828逐批檢(jian)查計數抽(chou)樣程序及抽(chou)樣表；
GB2829周(zhou)期檢查技術抽樣程(cheng)序(xu)及抽樣表；
GB4214家用電器噪聲功率級(ji)的測定：
GB4706.29家(jia)用和類似用途電(dian)(dian)器安 全電(dian)(dian)磁灶特殊(shu)要求：
CE歐盟標準指(zhi)令集。